Rento ja moderni avokado pasta

Moderni avocado pasta

Harvoin mikään ruokaresepti on kehkeytynyt yhtä suosituksi kuin avokadopasta. Se on ollut paljon julkisuudessa, se on levinnyt sosiaalisessa mediassa kulovalkean tavoin ulkomaille asti, sitä ovat hehkuttaneet ruokabloggarit ja se on painettu useampaan kirjaan. Avokadopastan alkuperäinen resepti löytyy Hanna Gullichsenin Chicling-blogista, sekä Safkaa-keittokirjasta. Tämä pasta on hurmannut koko Suomen yksinkertaisuudella, raikkaudella ja helppoudella. Sen ainekset eivät ole kalliita, eivätkä vaikeita hankkia. Annoksessa on pehmeää avokadoa, raikasta limeä ja voimakasta parmesaania. On tärkeää käyttää syöntikypsää avokadoa, raa’asta avokadosta pastaa ei kannata tehdä. Nämä ainekset yhdistettynä muodostavat yllättävän, mutta täydellisen harmonisen makuelämyksen moderniin ja vaativaankin makuun. Tämä ruoka ei ole liian hienosteleva, se on täyttävää, sekä yksinkertainen ja nopea valmistaa yllätysvieraillekin. Sitä voi myös tuunata oman maun mukaan kirpeämmäksi, tulisemmaksi tai kermaisemmaksi ja käyttää erilaisia pastoja. Avokadopastasta on nyt olemassa useita versioita, kuten broileri-avokado, avokado-pinaatti, välimerellinen ja kevennettyjä versioita ilman juustoa. Mutta tässä on se ruokailmiöksi noussut avokadopastan alkuperäinen resepti:

Avokadopasta neljälle

  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ chili (poista siemenet)
  • 1 limetti
  • 2 kypsää avokadoa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • loraus oliiviöljyä
  • kourallinen basilikaa (myös lehtipersilja ja korianteri sopivat)
  • 30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
  • 30 g (1 dl) raastettua parmesaania
  • 400 – 500 g spagettia

Valmistus

Tämän aterian kastikkeen voi tehdä suoraan astiaan, josta pasta tarjoillaan. Pilko valkosipuli ja chili hyvin hienoksi ja lisää ne astiaan. Valkosipulista kuoret irtoavat helposti, kun laitat ne purkkiin ja ravistat jonkin aikaa. Purista sekaan limetin mehu, anna maustua. Halkaise avokadot puolikkaiksi ja poista niistä kivet lusikalla. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus lusikalla astiaan valkosipulin ja chilin kanssa. Hienonna yrtit ja raasta juustot mahdollisimman hienoksi. Lisää seokseen suolaa, pippuria, oliiviöljyä, yrtit, sekä pecorino-juusto ja parmesaaniraaste.

Sekoita ainekset tasaisesti lusikan avulla ja maista onko siinä tarpeeksi suolaa, sekä muita mausteita, ettei lopputulos ole mauton. Avokadossa ja pastassahan ei ole itsessään paljon makua.

Keitä spagetti al dente, eli juuri ja juuri kypsäksi. Siihen riittää yleensä hieman lyhyempi keittoaika, kuin mitä keitto-ohjeessa mainitaan. Spagetin keittoveden tulee olla hyvin suolattua ja se saa maistua suolaiselle. Voit käyttää keitinveteen myös merisuolaa. Keittämisen lopussa ota talteen vajaa desi keitinvettä ja valuta pasta lävikössä.

Lorauta tilkka keitinvettä pastakastikkeen sekaan ja pyöräytä kastike spagetin sekaan. Raasta päälle parmesaania ja karkeaksi rouhittua mustapippuria. Tarjoile heti.

You may also like